Podcast: Cultivando la cultura de la inocuidad alimentaria

Compartimos una conversación fundamental con Guadalupe Sánchez, ingeniera en alimentos y auditora de inocuidad alimentaria de QIMA WQS. La entrevista está dirigida a todos aquellos en la industria agroalimentaria interesados en profundizar en la inocuidad alimentaria y en cómo cultivar en la empresa una cultura que priorice la inocuidad como valor fundamental.

Guadalupe nos llevará a través de los aspectos esenciales para garantizar alimentos seguros desde su producción hasta su llegada a los consumidores. Nos contará cómo construir una cultura de inocuidad basada en valores y comportamientos que prioricen la inocuidad por encima del cumplimiento normativo, y exploraremos los desafíos de mantener la trazabilidad y gestión de riesgos en un mercado global. 

Además, ofrecerá soluciones prácticas y motivará a las empresas a adoptar un compromiso genuino con la calidad y la inocuidad de los alimentos.

Los temas profundizados en la entrevista son:

1. Importancia de la inocuidad alimentaria: Desde la producción primaria hasta el consumidor final, resaltando la prevención de peligros alimentarios.
2. Cultura de inocuidad: Cómo una cultura bien establecida de inocuidad puede cambiar la gestión de riesgos para la salud dentro de las organizaciones.
3. Desafíos para las empresas: Enfrentar los retos de promover la inocuidad en un mercado globalizado, la trazabilidad y el impacto en la comercialización.
4. Guía para la industria: Consejos para desarrollar o fortalecer la cultura de inocuidad alimentaria en las empresas, promoviendo prácticas seguras por responsabilidad más allá de la obligación.

Escucha la entrevista completa “Cultivando la cultura de la inocuidad alimentaria” para explorar cómo puedes marcar la diferencia en tu empresa y avanzar hacia una cultura sólida en inocuidad.