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Food Safety Audits 101
Esta guía proporciona una descripción general de los diferentes tipos de auditorías de seguridad alimentaria y lo ayuda a comprender cuál es la adecuada para usted.
La guía rápida le dará información sobre:
- ¿Qué es una auditoría de alimentos?
- Auditorías de primera, segunda y tercera parte.
- Comprender el riesgo, las evaluaciones de vulnerabilidad y el fraude alimentario.
- Auditorías de inocuidad alimentaria contra inspecciones federales.
- El papel del análisis de causa raíz y las acciones correctivas.
Una auditoría de inocuidad de los alimentos es una forma de recopilar y evaluar evidencia para determinar si el sistema implementado es apropiado y efectivo. Entonces, ¿realmente está haciendo lo que dice que está haciendo en los procedimientos escritos? ¿Se han identificado y controlado o eliminado los peligros?